步骤1、凤爪、鸭爪洗净，加水泡20分钟后，去指甲对半切开。（此过程前，先把一壶白开水放入冰箱，提前冷藏备用。）
步骤2、准备一锅水，加入适量料酒，把准备好的香叶、姜片、八角、花椒、桂皮，和凤爪鸭爪一起放入锅中，大火烧开后转小火煮十分钟。