2025-05-08 22:57:19

咖喱鳐鱼

咖喱鳐鱼

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作者：

喵喵小厨苗

这道菜口完全是靠自己摸索。熟能生巧吧，我也是新手上路，希望我们共同进步哈～以后再次做此道才时会补充详细的图文，希望和我一样爱这道菜的朋友一起共同进步。

用料

鳐鱼

大概300克

葱

2只

咖喱粉

少许

姜

小块

酱油

1勺

盐

少许

料酒

1勺

油

少量

小米椒

1小根

咖喱鳐鱼的做法步骤

步骤 1

鳐鱼洗净切小块，姜切末，葱切小段，小米椒切小段

步骤 2

热锅下油，烧热，下姜末炒至金黄再下鱼块，两面煎至白(类似熟鱼的颜色)，如果想要比较干的口感，可多煎一会，使鱼肉紧缩。

步骤 3

下料酒，酱油，翻炒

步骤 4

加咖喱粉少许，再次轻轻翻炒，如比较干了可加点开水再次煮，火保持中火。

步骤 5

如果想口感比较嫩一点，在此基础上炒一会就可以出锅了。我是比较喜欢干一点的口感，在煎时多煎了一会，在此步骤时也多加了开水多煮了一会。

步骤 6

收汁，最后关火时加点味精装盘出锅啦。一般不建议加味精，毕竟不健康哈～可以换成少许鸡精，不过我都没有放哈。

咖喱鳐鱼的小贴士

1.口感老与嫩在于煎时的时间掌握。

2.咖喱粉选用的是海堤牌咖喱粉，不过这个倒没什么差别，之前用咖喱块也是可以的。

菜谱创建时间：2017-11-19 04:18:51