2025-07-18 14:54:59

够软够薄又不破的饺子皮儿新手版

步骤 1

面粉加盐搅拌均匀。

步骤 2

加了盐的面加水混合，揉成面团后盖上盖子醒30分钟，再揉1分钟，变成光滑的面团，然后再盖上盖子醒1个小时。

步骤 3

醒好后的面团儿非常的柔软听话。我们在面板上撒些面防止粘连，面团的中间用中指和大拇指抠一个洞，先变成一个大圆圈儿，然后搓细，变成更大的圆圈儿，然后用刀切断搓成长条。

步骤 4

把长条搓成圆形，尽量小一点，我这个有点大了，然后用刀切，每隔1cm切一刀，，每切一刀旋转90度，先切30个，剩下的放在盆里盖好，保持湿润。

步骤 5

把所有的小面块横切面小的面朝上，一个一个用手按扁，也可以一次性按几个，注意别粘了就行

步骤 6

左边拿起一个压好的小面块，右手用擀面杖，每往前擀一次，左手顺指针旋转约30度，右手擀到中心点再回来，同时左手再顺时针旋转约30度，如果哪个地方擀长了，那个位置就不要再擀了，直到擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。

步骤 7

正常比这个速度还能再快点，擀好的饺子皮可以抹面或分开放，别粘在一起了，擀30个饺子皮可以先包饺子，然后再重复4.5.6步骤。

步骤 8

我每次都包很多，放在冰箱冻好，想吃的时候拿出来煮10个。

够软够薄又不破的饺子皮儿新手版的小贴士

如果面和多了，可以把没切的面团用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，第二天接着擀成饺子皮或做成春饼。

一斤面粉大约可以做出约一斤二两饺子皮儿，约60个饺子。饺子包好以后吃不了，可以摆好放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来煮就可以了。