2026-08-10 15:52:47

潮汕生腌，怎么突然之间那么出名？

最近这几年以来，在网上涌现出一个专有名词，叫做潮汕毒药，这整的我莫名其妙，我说到底是什么鬼？让这么多人如痴如醉，然后我对这个也感兴趣地打开这些视频或者是照片一看，原来就是潮汕的生腌嘛。其实，潮汕生腌对于我一个土生土长的潮汕人来讲，并没有觉得什么新奇的东西，毕竟我在老家，应该说从小吃到大都是这种吃法，只是不知道为什么最近几年突然火爆，可能火爆的原因是大家都觉得这种吃法比较危险，比较不健康，而吃的这种人比较勇敢吧。

我说一说我小时候的一些印象，我的外公喜欢喝点小酒，我大概十岁左右，那时候外公还在，他可疼爱我了，我记得每天晚上他都会到市场上去买点小螃蟹，然后用蒜头姜酱油还有盐将小螃蟹盖在碗里面，这小螃蟹还是活的，当然盖着盖着盖着就不会动了。这些小螃蟹到了第二天上午吃完早餐之后的，大概是九点多的时候，外公会拿出来就着小酒吃，而我不会喝酒，但是外公也会给一点给我吃，那个感觉真的是美好，味道非常的甜美、鲜甜。

如果这种场景在今天看来应该就是潮汕生腌或者叫潮汕毒药吧，但我那时候家家户户都几乎这么做，那也没有什么新奇的东西。到后来潮汕的生腌已经在市场上可以买到了，就是有些人抓到一堆小螃蟹之后会腌成一桶一桶的，然后在市场上卖。我们买的时候可以买一块钱，可以买两块钱这样子，然后就着白粥吃，因为潮汕人晚上是吃白粥的。如果白粥加上两只小螃蟹，那可是味道美极了。我记得那时候两块钱的小螃蟹可以买到七八只，而一家人买个两三块钱也够一个晚上吃了。

在90年代中期的时候，老家那边刮起了一阵卡拉OK风，事实上就是唱着卡拉OK，然后喝着啤酒，吃着田螺，吃着宵夜。这阵风刮起来之后，生腌发展到了极点，我才慢慢看到不仅螃蟹可以拿来生腌，连螳螂虾还有各种虾类、贝类都全部可以拿来生腌。当然，由于我们吃惯了螃蟹，吃惯了螳螂虾，那么这些别的类别的生腌，我们当然也没有觉得有什么奇怪的，照吃不误。我想那种场景不亚于现在网络上拍出来的照片，那么猛，但是肯定比现在更加生猛吧。

那么，说到健康问题，应该说那个时候整个村都是这么吃的，但听没有听说过哪个人因为吃了这个东西而导致的拉肚子，各种消化道的问题，至于肝吸虫病这种寄生虫类的疾病，也是闻所未闻。但是你说现在叫我再这样吃的话，我就不敢了，一来现在我已经认识到这种吃法可能会引起一些寄生虫，二来现在的做法也是不像以前那种土做法，可能会增加一些添加剂，会增加一些食物的不安全因素；三来，这些食物现在也不健康了，很多水质现在都有大量的污染，那么你吃这些污染的水产品还是生腌，那我是万万不敢吃了。

所以生腌这个东西应该说好多年或者说我从小到大都一直都在吃，但是你现在叫我再吃我可能会有所畏惧。但是如果我不在外面，回到老家，我可能又放肆地吃了起来，因为那个味道确实太吸引我了。返回搜狐，查看更多